独立行政法人国立病院機構 仙台医療センターでは東北ブロックエイズ拠点病院として、エイズ(HIV)に関する診療・教育研修・研究・情報発信を行っています。

1.くずゆ

• あたためた水にさとうとでんぷんを加えます。
• 弱火にして、とろっとしてくるまでかきまぜます。

2.クリーム

• 鍋に卵黄、コンスターチ、牛乳、さとうを入れます。
• 弱火にしながら、よくかきまぜ合わせます。

1.マッシュポテト

• 小さくきったじゃがいもをゆでます。
• じゃがいもがやわらかくなったら、水気をよく切りつぶします。
  マーガリン、さとうを加え、よく混ぜ合わせます。
• 器に盛ってできあがり。

2.プリン

• ボールに卵、牛乳、さとうを入れ、よくかきまぜます。
• 器に を入れ、蒸します。
• よく固まったことを確認したら盛りつけてできあがり。

1.茶わんむし

• だし汁を作り、よく冷ましておきます。とりひき肉も炒め、冷まします。
• だし汁が冷めたら、しょうゆと卵を加え、卵液を作り、とりひき肉を入れた器に流しこみ、蒸します。
• 竹ぐしなどを入れて、固まったことが確認できたら出来上がり。

2.白身魚野菜あんかけ

• にんじんは3cmくらいの千切りにし、青菜も同様に切ります。かれいは昆布などをしいた皿にのせ蒸します。
• 鍋ににんじん、青菜、さとう、しょうゆ、最後に水でといた片栗粉を加えあんを作ります。
• で蒸したかれいを器に盛り、 のあんをかけて出来上がり。

1.ポーチドエッグ

• 浅めの鍋に卵がくぐるくらいの水を入れ沸騰させ、少量の酢を加えます(卵が広がるのを防ぎます)。
• 火を弱め卵を落とし入れ、お玉などでまとめていきます。
• しょうゆをかけて出来上がり。

2.とうふあんかけ

• にんじんは千切りにし、とうふは3cm角くらいの大きさに切り、だし汁にひたしておきます。
• 鍋でとりひき肉を炒めた後、にんじんを加え、さとう、しょうゆ、水でといた片栗粉を入れあんを作ります。
• 器に盛ったとうふに のあんをかけて出来上がり。

1.かぼちゃのそぼろ煮

• かぼちゃを切り、やわらかくなるまで蒸します。
• 鍋にとりひき肉を入れ、炒めた後、さとう、しょうゆ、みりんでそぼろあんを作ります。
• 器にかぼちゃを盛り、 のあんをかけて出来上がり。

2.すき焼風煮

• 白菜、春菊はそれぞれ3cmの長さに、車ふは1cmの暑さに切り、焼き豆腐は2cm角の大きさにします。
• 鍋に油をひき牛ヒレ肉を炒めます。さとう、しょうゆ、みりんを加えよく火を通します。火が通ったら、車ふ、白菜、焼き豆腐、春菊の順に入れ煮込みます。